二十五，冻豆腐，二十六，炖猪肉，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿……春节，在孩子掰着手指，念叨的歌谣声中悄然进入倒计时。
当窗户贴上喜庆的剪纸窗花，茶盘上堆满四四方方的冻米糖，餐桌上每一只玻璃杯都斟上暖烘烘的红曲酒，最后一盘红糖年糕端上桌，亮起灯笼，年就来了。
窗花、冻米糖、红曲酒、红糖、年糕……是老手艺，赋予了这些习以为常的过年老物什温度和灵魂。
甜蜜记忆
一个半熟鸡蛋，一块黏软的糯米年糕，搁点白糖或红糖——这是一年肇始最初的味觉记忆。红糖没白糖那么甜，自带的焦香滋味却别具一格，这应是源于其独特的制作技艺。
国家级非遗义乌红糖制作技艺
义乌红糖即为古法所制：采用本地产的青皮糖蔗为原料，牛拉木糖车榨取糖水，绞出的糖水用柴烧铁锅煎熬成糖，最后把糖浆舀到长方形木质槽床风干，制成红糖。
最关键的步骤，在于熬糖。糖厂里九口锅一字排开，糖水先放入口径最大的第一个锅烧煮，烧开后捞净浮起的糖沫，再将糖水依次起到后面的锅中，直至熬成金黄的糖浆。
省级非遗技艺慈城水磨年糕
经过如此“煎熬”，七八十斤的糖蔗，最后只能做出6斤红糖。以古法制成的义乌红糖色泽嫩黄略带青色，质地松软，纯洁无渣，甘甜味鲜，用以烧慈城年糕自是绝配。
做慈城年糕，得用优质晚粳米，洗净浸泡四天四夜后，手工水磨成米浆，再沥干成米粉，便可上笼蒸熟。蒸米粉讲究火候，太生年糕会很硬，太熟米粉会发糊变黏，年糕难以成型。
待米粉蒸得白嫩透明，香气扑鼻时，倒进石臼，男人们举起木杵，嘿呦嘿呦地用力搡粉团，粉团在一记一记有力的撞击和翻弄下，变得又黏又韧。
搡好的粉团放在砧板上，使劲揉搓成一个长条，一条最普通的脚板年糕就成型了。刚做好的年糕香软可口，味道特别好。
省级非遗齐詹记冻米糖制作技艺
当红糖遇上年糕，编织出柔软的甜蜜，糯米与饴糖相遇，碰撞出的就是香脆的甜意。齐詹记冻米糖的主料很简单，只有饴糖和冻米两种，可将两者结合起来却没那么容易。
先得把冻米炸成金黄米花，然后按比例将白糖、饴糖清水倒入锅中慢慢熬成糖油，糖油的老嫩决定了冻米糖的口感，炉温高了，糖油容易焦；低了，又搅合不开。
在糖浆起丝的瞬间，加入冻米花、花生米等原料，用力搅拌均匀，最后把搅拌到位的冻米糖滚平压实、手起刀落、翻箱倒出，厚薄均匀，香脆可口的冻米糖就出炉了。
甜而不腻，生脆适口的冻米糖，充分满足了锻炼牙齿的需求，是过年打发时间最好的小食。可数九寒天的日子里，最暖心暖胃的，还要数明艳艳的红曲酒了。
国家级非遗技艺东阳酒酿造技艺
红曲酒虽色泽鲜亮赛过红酒，却是地地道道的黄酒，畲家酒、泰顺酒皆属此类。红曲酒中最著名的是东阳酒。其声名现在虽远不及绍兴黄酒，历史上却赫赫有名，李白诗中的“兰陵美酒”就是东阳酒。
浸米、捞米、蒸饭、拌曲、入缸发酵、开耙打酒、榨酒……除了传统工艺外，东阳酒的独到之处在于以红曲为酒曲，红曲霉素赠予了酒液宛如鸽血红宝石般透亮艳丽的色泽。
美味滋补的蛋花酒东阳酒口感柔和滑润，后劲悠长，回味甘甜。冬日里炖一锅红曲酒，加入冰糖，打上蛋花，酒液红粉，蛋丝飘舞，小啜一口，酒未醉人人已醉。
花团锦簇
再不讲究过年的人家，临近年关了，也得把大门口贴了一年的福字换了，家里再贴几张剪纸窗花，让屋子看起来喜庆些。剪纸哪儿都有，却各有各的不同。
国家级非遗技艺临海剪纸
比如有“一剪之巧夸神功，美在民间永不朽”之称的临海张家剪纸，以精美雅致、线条刚劲而闻名，民谚曰：“张家剪花郎，剪纸走四方，出门空双手，归家钿满框”。
临海剪纸造型灵秀，刀法工巧，花鸟鱼虫、吉祥文字、戏文典故、民俗风情皆可入画，可作窗花、门贴、谷仓的“五代元宝花”等，线条简练，极富装饰性。
缙云剪纸技艺传承人朱松喜
缙云、浦江与永康的剪纸，则以戏曲故事见长。缙云剪纸人物重外在形似，更重内在神似，刻画人物往往只刻画七分，不刻眉眼，衣褶阴刻，背景阳刻，从而突出人物形象。
缙云剪纸以熏谱为样：把设计好的图先剪出大样，贴在一张白纸上，用松烟熏，拿掉样张后，就能得到一张黑白相间的熏谱。将染红纸与熏谱重叠，纸钉固定，就可开剪。
国家级非遗技艺浦江剪纸
浦江剪纸形式多样，最常见的是窗花，其次是妇女出嫁前自制的“利市”，装饰花灯的灯彩花和作为刺绣图样的绣稿花，戏曲人物剪纸是浦江窗花的主要类型。
清朝时，以乱弹为代表的浦江戏剧文化发达，为剪纸提供了丰富的素材，如《对课》、《断桥》、《孙悟空借扇》等，线条古朴、构图巧妙、背景华丽，人物个性鲜明。
国家级非遗苍南点色剪纸技艺
相比于浦江和缙云的细腻、秀丽，永康剪纸显得更为淳朴浑厚，大胆粗犷，更注重人物外形的刻画，形象生动，活泼，具有张力，不过艺术手法上还是苍南点色剪纸最特别。
苍南点色剪纸集剪纸、国画、水彩画、民间绘画于一身，有剪纸的剔透，有年画的艳丽，又有国画的意境，极具有辨识度，“水点色”是其区别于其他点色剪纸的最大特征：
门笺利用明矾溶液的凝固点，将天然植物染料溶于矿物明矾液中，使液体在纸面上形成因明矾沉淀而晕染出的层次感。点色要先重彩后轻彩，色与色之间过度自然，画面清爽秀致。
浙江剪纸中，黄岩的祝福祈安剪纸，尤其是门笺，作用最为特殊。门笺多由道士中的剪纸能手制作，当地人为了保佑出海渔船平安，做佛事时挂在廊檐下门楣上，作“压胜”用。
省级非遗技艺象山剪纸
黄岩门笺形如锦旗，边缘规整，手法以阴刻为主，线条简洁，很有地方特色。同为沿海地区，象山、温岭、玉环三地的剪纸也不尽相同。
除了波浪、渔网、舟船等海洋元素，象山剪纸还从蓝印花布、古代陶器纹样中吸取设色和图样，靛青色剪纸质朴大方，颇有几分青花瓷的神韵。
省级非遗技艺温岭海洋剪纸技艺
温岭剪纸相对构图粗犷饱满，线条憨厚流畅，整体对比强烈，鱼腥味十足。玉环剪纸剪刻并用，圆如秋月、线如胡须、尖如麦芒、缺如锯齿、方如青砖，比二者秀气精致得多。
剪纸迎春，一张张生动传神的窗花，寄托了人们祈愿来年风调雨顺、人才两旺、吉庆平安的祝福，和对未来美好生活的憧憬。
咔嚓咔嚓，红红的纸屑跌落成堆，锋利的剪子斩断了旧年的琐碎；啪啪砰砰，木杵捶打在粉团上砸出的闷哼，一如除夕起更的鼓点，迎接着新年的到来。
此时的你，是否仍在回家的路上？
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