在这片天地,佛山青年将岭南文化玩出新花样

眼下，佛山潮流青年聚集地是哪里？

岭南天地？创意产业园？王府井紫薇港？

潮人们会告诉你，都~不~是！

垂虹社区、任围片区、莺岗社区，这些在佛山存在了数十年甚至上百年的老街区，日渐进入潮人网红们日常打卡的“菜单”。

最佛山，却是最潮流。

多少年栉风沐雨，多少年春华秋实，我们见，或者不见，它们就在那里。

而现在，一群有趣的人，在这些老街区开了一些有趣的店，做着有趣的事，让这些老街区焕发新生。

从此，它们住进了我们心里，生出别样欢喜。

穿过古朴的老街，走进深巷，突然遇见一处“世外竹林”，收获一处惊喜；漫步老居民楼区，郁郁葱葱的百年老树之下，藏着回忆里的“儿时味道”，又勾起昔日情怀。

老街区里面，到底隐藏了多少宝藏，等待我们发掘；又有多少故事，等待我们聆听？

??穿越时空，来场竹林约会

在任围片区，舍人前街的巷道深处，飘出浓浓茶香。循着茶香走进一座中式古宅，只见竹影斑驳，水墨书香，清泉鲤鱼……让人仿若置身岭南古典园林。

竹喧茶舍，这是一间充满诗意的茶舍，店名取自元稹的诗“竹喧先觉雨，山暗已闻雷”。整间茶舍以“竹”为主题——随处可见竹子竹叶，墙上张贴着竹的墨宝字画，用的是竹制的桌椅、茶盘、水壶……各种“竹”元素与这座岭南古宅融合得恰到好处。

阳光午后，竹影绰绰，点上一壶传统的盖碗茶，再配上精致的中式茶点，在如此清幽的茶舍里品茶聊天，这就是向往的生活吧。

??破旧老宅“变身”中式茶舍

让人难以置信的是，这间看起来“老气”的茶舍居然是四个佛山90后创办经营的。“平时就很爱喝茶，但市面上鲜少茶舍，满大街都是咖啡店、奶茶店。茶是我们中国本土的饮料，想让更多年轻人喜欢上喝茶。”于是他们决定自己开一间传统茶舍。

今年六月，在任围片区闲逛时，正巧看到这里在翻新修缮，走进去发现这个老街区开了许多店铺，还有一些闲置的古宅，打开古宅大门的时候，四个人心里冒出一个声音：“就是它了！”

物色好店面，就开始动工改造。因为本身就是室内设计师，改造设计对他们来说自然不在话下。这间古宅原先是居民住宅，里面被分成了好几个隔间，要改造成茶舍，就需要把原来的墙面推倒重新布局。墙面推倒后，他们发现实际情况比之前设想的复杂许多，设计图纸改了一版又一版。

○茶舍改造中/商家提供

为了保留岭南传统建筑，让大家在品茶的同时感受青砖镬耳屋的魅力，他们没有对房屋结构做太大的改动，而是以修旧如旧的风格来打造新中式茶舍。

先是修缮破损的屋檐石瓦，根据老宅原来的布局灵活设计茶舍分区，屋内遍植绿竹，地面铺上碎石，放上竹制桌椅，再将竹篮、竹篓等传统竹制用品拼搭成艺术装置，露天的外景区用油纸伞遮阳，古朴的青砖石墙就用国画书法来装饰……

而这些竹制品，也来之不易，都是他们专门到乡下找竹艺编织的老人纯手工制作的。如此波折，只为了完美复刻出一间传统的中式茶馆。

??清新茶香里品味传统

经过长达两个月的改造装修，这间竹韵悠悠的中式茶舍终于在九月面世了。一开张就吸引许多年轻人过来喝茶聊天、打卡拍照，还有不少人穿着旗袍来，更是别有一番韵味。

“希望能给大家一个既能惬意品茶，又能欣赏岭南文化的地方。”茶舍合伙人谭大泉表示，他们开这家店的初衷，一方面是为了推广传统的茶文化，同时也是想通过茶舍展现岭南古建筑的魅力，让更多年轻人可以一起将岭南文化传承下去。

在生活节奏日益加快的闹市区，用古宅建构了一处可以避世暂隐的竹林茶舍，活化传统，锐意创新，他们兑现了传承岭南文化的诺言。

??来这里喝茶

商家地址｜禅城区祖庙街道舍人前街31号

营业时间｜周一至周五11:00-22:00，周六周日10:00-22:00

联系电话｜

??这碗面里盛满了老佛山情怀

在禅城中心，有一个更“出圈”的街区，被称为“佛山版东山口”“佛山版武康路”，它就是垂虹社区，聚集了形形色色有趣的灵魂，开了各种各样鲜活的小店。

这里有一条旺中带静的老街——体育三街，高大茂密的树木、斑驳古朴的一砖一瓦、悠闲谈天的老人、嬉笑打闹的孩子，静谧祥和的老街里有着最动人的烟火气，这牵动了阿辉的儿时记忆。

阿辉是土生土长的佛山90后，他在体育三街经营着一家竹升面店。精心熬制的大地鱼汤、肉馅饱满的云吞、爽滑弹牙的竹升面——这是三街竹升面的招牌，每一口都能勾起老佛山人的记忆里的味道，这也是阿辉做竹升面的初衷。

??从零开始，拜师学做面

对无数佛山人来说，云吞面从小吃到大。鲜虾蟹子云吞面是阿辉的最爱：“一口咬下去，就能吃到一个很大的虾，饱满的蟹子在嘴里瞬间爆开，可以说是云吞里的天花板了。”长大后，阿辉发觉市面上的竹升面已经没有了小时候的味道，于是决定自己做。

做竹升面很讲究，从面到云吞再到汤底，每个部分都有很多道工序，需要专业师傅来带路。阿辉找到一位做了40年竹升面的老师傅，拜师学习。最初看到年轻人想学做竹升面，老师傅充满了怀疑，不愿意收徒，最后还是被阿辉的诚心打动了，将40年的手艺传授给他。

○商家提供

学习打磨了七个月后，阿辉还深入市场，与各家竹升面创始人交流学习，博采众长，结合前辈建议，再加入自己的想法，足足花了两个月时间，开发研制了自己的汤底配方。

○商家提供

??“对，就是这个味！”

一切准备就绪，阿辉改用他收藏潮玩的空间开店。刚走进店里，你可能会怀疑自己是不是走错地方了——目之所及之处，都是让人眼花缭乱的潮玩，还有几只可爱的小猫。但只要你尝一口这里的云吞面，这家“不像云吞面店”的店就会让你留下深刻印象。

有一次，一群80多岁的老奶奶来到店里，吃完感叹道：“这就是我小时候吃的味道！”这句话让阿辉感念至今：“任何东西都比不上她说的这句话。”

没有主动做任何宣传，三街竹升面就在街坊邻居的口口相传中火了起来。由于竹升面每日限量供应，时常出现“一面难求”的情况。

○商家提供

在三街竹升面，阿辉既是老板，也是厨师，还是服务员：“不想模式化地去经营，雇人做我不放心，宁可每天少做一点，把这碗面做到极致。”从熬汤底，到做馅料、包云吞，再到煮面，整个过程都是阿辉一人包办，虽然辛苦，但他甘之如饴，“用心做面，留住佛山传统味道”就是他始终如一的坚持。

??来这里吃面

商家地址｜禅城区体育三街20号大可司楼上

营业时间｜10:00-21:00

联系电话｜

坚持，就是这群佛山年轻人对本土传统文化的信念。一方面坚守传统，一方面融合了新视野、新方式，将岭南传统文化玩出“新花样”，以大家喜闻乐见的形式让传统文化“潮”起来，让旧街区散发新魅力。

原标题：《在这片天地，佛山青年将岭南文化玩出新花样！》